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Marroni

A Monte di Malo la coltivazione dei marroni ha radici antichissime, si stima risalga agli antichi romani! Il nostro territorio infatti è da sempre vocato alla produzione di questi magnifici frutti grazie alla presenza del vicino vulcano Mucciòn che conferisce al suolo le caratteristiche ideali.
I nostri marroni provengono da un castagneto secolare abbandonato che abbiamo da poco acquistato e che stiamo ripristinando, un vero paradiso naturale!  (vedi foto gallery)

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Zafferano

Ebbene si! Coltiviamo anche lo zafferano, o almeno ci stiamo provando. La qualità è veramente ottima, il profumo inebriante.
Disponibile in stimmi, da polverizzare al momento.

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Succhi e sciroppi

Con le nostre mele di varietà antiche e resistenti realizziamo un succo di mele 100% naturale e dal sapore intenso.
Poi c'è anche il succo d'uva, e in primavera lo sciroppo di fiori di sambuco non può mancare come bevanda dissetante o per profumatissimi aperitivi.

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Composte di frutta

Tanta frutta (80%) e poco zucchero, sono le caratteristiche delle nostre composte, ideali per la colazione ma da provare anche in abbinamento ai formaggi.

La differenza tra composta e confettura sta nel rapporto quantità di zucchero e frutta, nelle confetture il valore di zucchero è abbastanza elevato e la percentuale di frutta presente difficilmente supera il 40%, per le composte invece, soprattutto le nostre, la frutta prevale per l’80% e la quantità di zucchero è davvero ridotta.

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Creme di Marroni

Per gustare tutto l'anno i nostri frutti preferiti realizziamo le Creme di Marroni, morbide e ricche, perfette da gustare da sole ma ottime anche per la preparazione di dolci, per farcire torte e crostate.

In due versioni da provare, marroni e vaniglia oppure marroni e cacao...per veri golosi!

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Frutta essiccata

Mango e ananas?
Nooo, molto meglio cachi, fichi, kiwi, mele....frutta essiccata a km 0.
Ottimo snack spezzafame, super nutriente, con tutte le proprietà della frutta fresca. Unica controindicazione: crea dipendenza!!!

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Giardiniera in agrodolce

I sapori dell'estate racchiusi in un vasetto da gustare tutto l'anno.
Il segreto?
Solo verdure maturate al sole nel nostro orto (peperoni, scalogni, zucchine, fagiolini, sedano, carote), il miglior aceto di mele che c'è e tanta tanta pazienza!

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Miele

Poco ma buono, come si suol dire!
Il miele delle nostre api è un tesoro prezioso... non sempre disponibile.
Se la stagione va bene, il tempo è favorevole, le nostre operaie ne producono in abbondanza e possiamo prelevarne, ma se le condizioni sono avverse non dobbiamo dimenticare che è la loro scorta per la sopravvivenza!